Indukern desarrolla un bacon de origen vegetal

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La división de alimentación de Indukern, fabricante de aditivos y materias primas, continúa ampliando su gama de soluciones veganas con el desarrollo de un bacon o panceta de origen vegetal y sin alérgenos, que reproduce la diferencia de texturas entre la parte magra y la parte grasa e imita el crujiente de la corteza una vez cocinado. 

Con este lanzamiento, la compañía reafirma su apuesta por alternativas basadas en productos cárnicos, adaptándose así a una tendencia que está al alza y que se focaliza en productos que puedan ofrecer una experiencia gastronómica similar. La División de Alimentación de Indukern cuenta con una amplia gama  de soluciones cárnicas veganas

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La División de Alimentación de Indukern participa en el proyecto internacional ALEHOOP

Alimentos

La División de Alimentación de Indukern participa en el proyecto internacional ALEHOOP cuyo objetivo es crear proteínas funcionales de origen biológico, sostenibles y a menor coste. Hoy en día las fuentes actuales de este tipo de proteínas son la soja, los cereales o la patata, importadas a Europa en su mayoría y poco sostenibles ambientalmente. 

El déficit de estos recursos está obligando a buscar nuevas fuentes de proteínas hasta ahora inexploradas. Por eso, el proyecto ALEHOOP pretende crear dos nuevas proteínas, una a partir del procesamiento de leguminosas y otra a partir de subproductos de biomasa procedentes de macroalgas, que se puedan destinar al sector alimentario y a la fabricación de piensos para animales. 

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Indukern y Foodini se alían para impulsar la impresión 3D de alimentos

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La División de Alimentación de Indukern y Natural Machines, que diseña y comercializa los equipos Foodini, han llegado a un acuerdo de colaboración para poner a la venta conjuntamente ingredientes y nuevos productos diseñados específicamente para imprimirlos con Foodini, el primer electrodoméstico de cocina con tecnología de impresión 3D. 

Esta alianza global se enmarca en el proyecto 3D-FOODIND, que ha sido premiado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), que apoya a las empresas españolas que apuestan por la innovación basándose en la tecnología y el conocimiento. El proyecto se completó en junio de 2020 y ya hay un producto a punto de salir al mercado. 

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La División de Alimentación de Indukern (@Grupo_Indukern) trabaja en cuatro proyectos

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La División de Alimentación de Indukern impulsa la innovación en el sector alimentario. Por eso, desde sus centros de innovación y desarrollo diseña y produce soluciones alimentarias para un gran abanico de productos. Actualmente su equipo de especialistas está trabajando en cuatro proyectos: 

Tecfood, Actilife, Terátrofo y Food Four Stroke. Tecfood está enfocado en aumentar y desarrollar nuevos procesos y productos alimentarios de mayor valor añadido; Actilife busca crear productos alimenticios adaptados a las necesidades del deportista aficionado; Terátrofo está especializado en alimentación en casos de cáncer colorrectal y Food Four Stroke está pensada para personas con alteraciones neuronales debidas a un ictus. 

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